肉牛養殖知識
張麗榮
肉牛品種
第一篇
西門塔爾
原產于瑞士
乳肉兼用品種
平原、草原、山區三個類群 ：100萬頭
黃白花、紅白花
推薦追肥600-650KG
平均日增重1.35-1.45
屠宰率61%
凈肉率50%
夏洛萊
法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區
生長快、肉量多、體型大、耐粗放 的大型肉牛品種
被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑
公牛周歲體重可達500KG
日培重1.4-1.5KG
屠宰率65,凈肉率56
推薦追肥650
利木贊
法國中部的利木贊高原
集約飼養條件下，犢牛斷奶后生長很快，10月齡體重即達408千克，周歲時體重可達480千克左右，哺乳期平均日增重為0．86——1．3千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉
利木贊牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛很難達到這個標準。
日增重1.5KG
安格斯
英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡
黑色和無角
表現早熟，胴體品質高，出肉多。屠宰率一般為60％一65％，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重（1．5歲以內）平均0．7—0．9千克。肌肉大理石紋很好
適應性強，耐寒抗病
推薦追肥500KG,日增重1KG
海福特
英格蘭西部的海福特郡
中小型早熟肉牛品種
全身被毛除頭、頸垂、腹下、四肢下部以及尾尖為白色外，其余均為紅色，皮膚為橙黃色，角為蠟黃色或白色
犢牛初生重28—34千克。該牛7一18月齡的平均日增重為0．8—1．3千克；良好飼養條件下，7—12月齡平均日增重可達1．4千克以上。據載，加拿大—頭公牛，育肥期日增重高達2.77千克。屠宰率一般為60％—65％，18月齡公牛活重可達500千克以上。
干旱高原牧場冬季嚴寒(-48℃—-50℃)的條件下，或夏季酷暑(38℃——40℃)條件下，都可以放牧飼養和正常生活繁殖，表現出良好的適應性和生產性能
黑白花
主要是淘汰的奶牛
它們的體格大，增長空間大，但是體內缺乏生長素、瘤胃功能不完整，從瘤胃早降解的營養利用率低
對于他們恢復瘤胃功能是關健
再一種是黑白花的小公牛
它們沒有遺傳的高增長速度，但日增重1.2KG不是沒有可能
但他們在22月后增長速度會明顯減少
500KG必須銷售
420KG追肥
肉牛養殖
第二篇
肉牛哺乳期
40-50天，早期斷奶。
日增重為0.5-0.9公斤
瘤胃的早期發育是重點
犢牛代乳料是降低成本的關鍵
雜交牛一般抗病率強,疾病發生率低
架子期
日增重0.7-0.8KG
160-180KG
精料量2-2.5KG
精粗比5:5
飼養天數:120天
催肥
200-400-500KG
精料量:2.5-5KG
精粗比:5.5:4.5
150-250天
追肥
45天
100KG
精料量7-7.5KG
日增重2.2-2.4KG
精粗比 7.2:2.8
肉牛粗料
粗料的采食不足和消化障礙是肉牛養殖行業最為損失巨大的問題
粗料采食不足又是粗料消化率下降和采食量不足的原因
擴大有效消化PH范圍是一個很有效的辦法
提升消化速度也是方案
采食時間和粗料加工也是關鍵
生長素
生長素
抑制素
抑制抑制素
干擾素
體重與體況
體重增加

體況提高
休息
肉牛休息時比站立時增重速度提升1.45倍
增加休息時間是最經濟的提升生產性能的方案
能量
每提高1KG體重需要6個兆卡的凈能
相當于2.6-2.8KG的玉米或7.5KG的玉米
玉米肉牛每天維持需要為5-8個兆卡
更多時間生長與維持用的能量相等
一頭400KG的肉牛日增重1KG它們的需要相等
如果它們每天采食4KG干玉米秸桿,則需要近4KG的精料
提高效益
不是讓牛吃得更好
而是讓牛吃得更多
吃得更多的辦法是讓他們消化
水與料
水與粗料

水與精料
采食次數與消化率
貯存后的使用
小腸流量與消化率
飼喂次數與成本
體重增加與脂肪沉積
肉牛的增重與脂肪沉積
體況的增加意味脂肪沉積
肉牛體格和體重始終同步
最佳的增重速度
架子期:不能沉積脂肪:蛋白需求高
催肥期:脂肪沉積是體重變化的0.35倍,其脂肪量成比例
追肥期:脂肪沉積是體重變化的1.2倍
最有效有育肥營養
有機酸
可消化纖維
糖
最高效益不是最高體重
給自己留足空間
效益最大化是目的
出欄時間要精準
高品質肉牛是未來方向
TMR
第三篇
水供應
按需供應
最少飲水空間
水質
固定資產與工資成本
散放成本
自由采食
自由飲水
未來
過去
現在
將來